当前人工智能浪潮势不可挡，标准化与智能化已成为各行各业的发展趋势。山西丽华大酒店始终以开放姿态主动拥抱新技术，持续探索酒店经营管理的智能化升级路径，争做勇于尝试、敢于突破的行业引领者。

为解决大型宴会和团餐中出餐慢、出品不稳定的问题，近日，酒店派出专业人员前往上海、杭州等地，对智能炒菜机器人进行深度考察。考察人员深入到国内排名前列的几家公司，对其企业背景、产品优势、售后服务、产品价格等进行了全面调研，现场品尝各品牌炒菜机器人制作的菜品，全面把握智能炒菜机器人发展水平，遴选符合酒店使用场景的设备，为下一步提升厨房设备智能化水平做准备。

10月21日，酒店召开会议，对智能炒菜机器人的适用性进行研讨。与会人员认为，智能炒菜机器人可以更好地保证出品口味一致性、提升出品效率、改善厨师工作环境，同时可以降低人力成本和食材成本，也可应对当下劳动力结构变化趋势，弥补厨师缺口，在团餐、大型宴会等标准化餐饮场景中具有鲜明的优势。

对于智能炒菜机器人可能对厨师造成的影响，总经理姚建平认为，中餐有煎炒烹炸、蒸煮焖炖等32种烹饪方式，炒菜机器人目前只能实现“炒”，厨师要转变观念，把炒菜机器人当作好帮手，把自己从重体力、重复性劳动中解放出来，将更多时间和精力投入到菜品研发、工艺把控和其他关键环节上，真正体现出人的不可替代性来。

董事长张宝柱指出，近两年，酒店公共区域保洁实现了从劳动密集型向“人机协作”的智能化、标准化转型，不仅改善了员工工作条件，而且展示了专业高效和充满活力的企业形象。推动餐饮数字化转型，是酒店下一步经营发展的必经之路，全员要统一思想，提升认知，了解到智能炒菜机器人作为集成机械工程、人工智能、物联网和食品科学的综合性平台，必将重塑餐饮行业的商业模式。丽华作为区域行业引领者，必须顺应时代发展潮流，主动拥抱新理念新技术，在创新发展中走在前列。